全国第七届大学生艺术展演活动

将于明晚在襄阳开幕

日前

来自全国的展演团队陆续抵达襄阳

入住华中农业大学襄阳书院等地

来了襄阳

当然少不了一碗

地道的襄阳牛肉面

华中农业大学襄阳书院的食堂

为师生们准备了

襄阳牛肉面

醇香浓郁，风味独特

是襄阳人钟爱的美食

鲜美的牛肉、筋道的面条

搭配香辣的汤底

让人回味无穷

这一碗面也俘获了来襄师生的味蕾

“回武汉还要找到同款”

“味道真的可以”

“很有当地特色”

襄阳牛肉面

以“麻、辣、鲜、香”闻名全国

汤汁的浓郁鲜美、牛肉的丝丝入扣

面条的爽滑劲道、佐料的比例均衡

这都是一碗鲜美的襄阳牛肉面

背后的技艺秘密

汤汁是牛肉面的灵魂

决定牛肉面的鲜美度

熬制汤汁时

用牛大骨、牛小骨以及20多种调料

文火熬制十个多小时

鲜味和香味物质成倍生成

食材的香味素反复释放

熬出的汤汁浓郁回甘

襄阳牛肉面始于清朝康熙年间

到现在已经有三百多年的历史了

襄阳牛肉面制作技艺

也于2023年入选第八批

襄阳市非物质文化遗产代表性项目名录

襄阳人酷爱在清晨来上一碗面

而早上吃得最多的

还是豆腐面、海带面

只吃面太无聊？

想必大家都听过

“吃面不吃蒜，香味少一半”

襄阳人吃面不仅会配上蒜

还会舀上一大勺葱、香菜等

一口下去佐料的香味

与劲道的面条在口腔中糅合

辛香麻辣

这时再喝上一口

面馆自制的黄酒或豆浆

又缓解了口中的辣

如此循环

很快一碗面便见了底

除了早上

襄阳人也爱在夜晚吃面

这时牛肉面、牛杂面就成了主场

会吃的人还会要“两掺”

一半牛肉、一半牛杂

一次体会两种风味

口味重的还会在吃面时喝汤

面条柔韧Q弹、爽滑利口

汤色红亮清澈、味道香浓

吃一次就让人念念不忘

全国第七届大学生艺术展演活动即将开幕

襄阳人

将拿出牛肉面般热辣滚烫的

好客之情

迎接大家的到来

部分图片来自网络

记者：苏琦琦、王文俊

编辑：苏琦琦

责编：刘澄芮 审核：杜红丽  终审：邹燕