从昨天起，由教育部、国家市场监管总局、国家卫健委联合发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》正式实施，学校负责人每餐应当陪同学生用餐、中小学幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所等规定，成为社会关注的热点。那么校长陪着吃，真能起到效果吗？校园陪餐制度，用意又何在呢？

今天上午，市学生资助和学校后勤服务指导中心工作人员对市区部分校园食堂进行突查，对学校的米面油等大宗采购食品的来源渠道进行检查。

在市汇文中学食堂，食堂工作人员都按要求配戴口罩进行操作。食品材料来源、检测报告记录显示，该学校的米面油主食品均采购军粮供应站点。汇文中学副校长陈开荣说：“从今年新学期开始，我们用的都是军供米，来源可靠，蔬菜都是大型的批发市场送过来的。”

不过，虽然学校食堂食材比较新鲜，但进出货台账做得不规范。在学校食堂后厨里，设置了相应的消毒设备及专门的食品留样设备，但记者发现，学校后厨狭小，布局未按要求设置相应的防蚊防鼠设施等，存在一些问题，被检查人员一一指出。

在襄州四中学校食堂，这个每天保障1000多名师生用餐的食堂，米面油均采购于学校长期合作的公司，蔬菜则采购自襄州的竹叶山公司。襄州四中校长卓道琴说：“像面粉从三杰公司采购，油从仁杰公司采购，都有签订合作协议。”

据市学生资助和学校后勤服务指导中心介绍，按照2013年5月市教育局、市粮食局共同制定的“学校食堂粮油指定供应单位”的通知，襄阳市军粮供应站为全市中小学校学生食堂粮油供应的指定供货单位；蔬菜供应也与商务局制定了相应的规范，由市内大型蔬菜批发公司统一配送。可在现实实施中，能够坚持下来的，只有市直部分学校食堂。

市学生资助和学校后勤服务指导中心王强说，从2013年开始，要求学校在军粮供应站定点采购，目前市直学校基本上都在军粮供应站定点采购米面油。

襄州教育后勤服务中心主任范明锦则表示，现在不放心的是食堂里的蔬菜等副食，很多小型学校、农村学校，蔬菜不可能集中在某一家购买，只能在市场购买，不能确定蔬菜有没有污染或者农药残留。

此外，近两年兴起的校内托管午餐，比如托管午餐的定价、配餐企业的资质、校内分餐人员的卫生要求等，因为市里相关实施细则还没有出台，在这块的监管上，只能靠学校和家长委员会们共同监督。

因此，对于国家三部委此次规定的陪餐制度，王强认为，早在六七年前就已有规定，校长要求陪餐。但这次旧规重申，对校园饮食安全再上了一道紧箍咒。通过陪餐形式，让管理者、食材提供者、加工者，都能够感同身受，共同营造一个安全放心的校园饮食安全。

目前，市区拥有食堂的中小学、幼儿园已经全部实行了学校负责人陪餐制度，而孩子们入口的米、蔬、肉、油、盐等全部都能实现源头追溯。

全媒体记者：方兵 / 通讯员：肖兆权

编辑：周杰 / 校对：苏琦琦

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