为襄阳名厨颁发聘书 本报记者肖斌摄

昨日，我市10名“中国烹饪大师”“湖北面点大师”受聘担任襄阳技师学院兼职教师，向该院学生传授襄阳本地传统名菜、面点的制作技法。

“中国烹饪大师”由中国烹饪协会评定，条件包括从事烹饪工作20年以上，技艺精湛，创新能力强，在全国性竞赛中得过奖等。此次受聘的“中国烹饪大师”有9人，包括张向明、江立洪、吴洪涛、姚立新等。其中，张向明从事烹饪工作50余年，曾多次承担我市的重大外事接待活动，精通襄阳传统名菜的制作方法。吴洪涛精通冷盘、果蔬雕刻，其作品曾在国际大赛中获金奖；江立洪做襄阳地方菜是一绝，他做的夹沙肉、锅贴鱼等在本地餐饮界很出名。受聘的还有“湖北面点大师”严随有。

根据计划，学院每月都会邀请一名大师来学院讲课，向学生传授各地名菜，特别是襄阳地方传统名菜（面点）的制作方法；每学期开展2—3次学生间烹饪比赛，由多位大师担当评委，开展技法交流，以比赛促进学生技能水平的提高。

目前，襄阳技师学院烹饪专业有学生500余名，该院同时拥有我市唯一的“市级烹饪大师工作室”。