5月3日，中央电视台新闻频道报道了一组“在平凡中创造传奇，用手艺造就新国潮”的匠人，襄阳科技职业学院青年教师唐兵首位亮相，其“豆腐牡丹”雕刻技艺引发广泛关注。这位青年职业教育战线工作者，正用刻刀诠释着“技能报国”的时代内涵。

蒙眼雕花：以心为眼的技艺修行

在襄阳科技职业学院的实训室里，唐兵时常闭目凝神，仅凭指尖触感与肌肉记忆，将萝卜雕琢成盛开的月季。在2022年湖北省 “工友杯” 技能大赛上，他正是凭借这手绝活斩获 “优秀绝活奖”。

"蒙眼不是设置障碍，而是打开心障。"针对学生普遍存在的畏难情绪和思维定式，唐兵创新"盲训教学法"，通过蒙眼雕刻打破舒适区认知。当视觉被遮蔽，学生必须用手感知胡萝卜的纤维走向，在屡屡刻坏食材的过程中克服"害怕失败"的心理障碍。

唐兵介绍，用萝卜、西瓜等硬质食材练习“层叠雕刻”，能掌握刀刃与食材的接触角度。待熟练度达标后，便可挑战雕刻豆腐牡丹。豆腐牡丹的难点在于“以柔塑刚”，厨师需借助水的浮力托起雕出的豆腐花瓣，防止其下垂断裂。唐兵使用特制薄刃刀，以“推、拉、刻” 结合的方式分层雕刻，将普通豆腐升华为可食可赏的“牡丹”。

十年淬火：从后厨学徒到职教

绝技的背后是十年的沉淀。唐兵自幼对烹饪兴趣浓厚，2015年考入湖北经济学院法商学院烹饪与营养教育专业。在校期间，他不仅认真学习理论知识、钻研烹饪技巧，还利用节假日主动到酒店实习。他做过传菜员，2个月跑烂三双皮鞋；做过服务员，在与客人的交流中提升沟通能力；还做过后厨打荷，利用休息时间在各岗位学习专业知识。这些宝贵经历为他的成长奠定了坚实基础。

2019年，唐兵成为一名职教老师。他带着酒店实习积累的经验，坚持“三栖” 修炼：白天指导学生刀工，寒暑假到本地酒店研习菜品，利用带领学生工学结合的机会赴沿海城市学习海鲜加工。2021年至2023年暑假，他更是自费 3 万多元远赴河北唐山学习食品雕刻。每天，他从早8点学到晚11点，虽辛苦却乐在其中。此外，他还通过网络自学更多烹饪技巧。他坦言：“我更倾向于烹饪技术的艺术化，让食物不仅能饱腹，还能赏心悦目。”

2022年，已任系部副主任的唐兵辞去行政职务，回归教学一线。他表示："职业教育迎来黄金发展期，我们的首要任务是教好课，让学生具备立足社会的真本领"。

展望未来：让职教成为国潮 “策源地”

“豆腐牡丹登上央视，极大提振了职教战线的信心。”唐兵说，传统观念中烹饪仅是谋生技能，但将文化基因融入现代饮食体系，通过技艺、美学与叙事的创新，完全能成为传播中国文化的载体。

在教学中，唐兵特别注重培养学生的文化阐释能力。“东坡肉承载文豪的诗意烟火，麻婆豆腐见证平凡人的逆袭，拖网武昌鱼承载湖乡的鲜美记忆，见证舌尖上的烟火传承。”唐兵通过沉浸式案例教学，要求学生在复刻传统楚菜时，主动去考证典故、编写菜品故事卡，并设计配套的文化讲解词。这种"手脑口并用"的教学法，培养学生"学楚菜、做楚菜、说楚菜"的能力链。“当学生既能烹出美味，又能讲透菜品里的文明流转，楚菜才能真正在传承中创新，在创新中永续。”唐兵说。

唐兵的愿景不止于课堂。当前，他以指导学生参加湖北省创新创业能力大赛为契机，依托襄阳牛肉面技能培训，积极推进“襄阳牛肉面国潮体验馆”项目建设，通过“非遗活态传承+文旅场景再造”模式，助力地方特色产业升级。该项目将规划四大功能模块：文化溯源区、技艺展演区、沉浸体验区、创新孵化区。项目中，既有牛肉面全流程制作工艺的呈现与传承，更有牛肉面独特的文化内涵的传播与弘扬。整个项目将全面展现传统烹饪与现代化工艺的结合，形成从文化认同到消费体验的转化闭环，让一碗面承载的千年文脉，化作助推地域发展的时代潮涌。

“国潮的兴起，本质上是中华优秀传统文化在当代的创造性转化。职业教育作为与产业经济、社会生活联系最紧密的教育类型，可将非遗技艺、传统美学与职业技能深度融合，构建‘技艺为骨、文化为魂、创新为脉’的全新发展体系，打通传统文化创造性转化的‘最后一公里’。” 襄阳科技职业学院院长曹群英说道。

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记者：徐勇 | 通讯员：陈俊丹 任丹丹

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