当下正是甘蔗热销的季节，街头巷尾随处可见卖甘蔗的小摊。

甘蔗因味道清甜爽口、营养丰富，受到很多人的喜爱，不少人表示：“最近爱上了甘蔗，一周都要买几根。”对此，有人说“甘蔗含糖量高，要少吃”，有人说“吃甘蔗上火，不敢吃”，还有人说“甘蔗能治病”。

随处可见甘蔗摊

那么，吃甘蔗到底有啥益处和风险？吃甘蔗的正确“姿势”是什么？3月13日，记者采访了襄阳市第一人民医院临床营养科主任张琳。

糖代谢异常的要少吃

甘蔗味道甜美、营养丰富，含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，深受人们的喜爱，但食用不当可能带来一定的风险。

张琳表示，甘蔗是提取蔗糖的原料，最大的特点是糖含量高，蔗糖、乳糖、葡萄糖（单糖、双糖、多糖）都有。因此，那些自身糖代谢异常的人要少吃，已经被诊断为糖尿病的人就不要吃了。

甘蔗产量大

那么，如何知道自己的糖代谢是否正常呢？可以到医院做糖耐量试验，当然家人有没有得糖尿病的也是一个参考指标，因为遗传基因很重要。

“但如果糖代谢正常，也不胖，不需要减肥，又喜欢吃是可以吃的，但一天不要超过半斤。”张琳说，甘蔗富含维生素膳食纤维，还有铁元素，对于缺铁性贫血的人来说，甘蔗就是一种非常好的零食，女孩子更容易贫血，可以适量（一天不超过半斤）食用。

吃甘蔗不会上火

很多人表示，吃甘蔗口腔打泡、上火。对此，张琳认为，吃甘蔗不会上火，但因甘蔗的纤维太粗，容易损伤口腔黏膜以致于口腔打泡，“可能是人们误解了，将口腔打泡与上火相联系。”

张琳介绍，甘蔗性寒、味甘，归肺、胃经，《本草纲目》和《本草新编》都有介绍。《本草纲目》曰：“蔗，脾之果也，其浆甘寒，能泻火热”。《本草新编》亦有提及：“甘蔗，世人皆以为性热，不敢多食。不知甘蔗甘平而兼微寒，能泻火热，润燥之妙品也”。

新鲜甘蔗口感更好

吃甘蔗不仅不会上火，反而具有清热生津、润燥止渴的功效，特别适用于阴虚火旺（如口干舌燥、咽喉肿痛）和热病伤津（如发烧后口渴）的人食用。

不少人不敢直接食用甘蔗，但喜欢用甘蔗煮水喝。对此，张琳认为，按中医观念甘蔗是寒凉食物，对于本身体寒的人来说可以用甘蔗煮水喝。因为通过煮水，去掉了甘蔗的寒性，但仍然有清热解毒的功效，各种微量元素、部分维生素也还保留。

“血糖代谢异常的人最好不要喝甘蔗水，有糖尿病的人要忌喝，用甘蔗熬糖就是煮的方法，所以你喝的甘蔗水其实就是糖水。”

甘蔗有一定治病功效

“甘蔗能治咽炎”，“甘蔗可以治百病”，这些说法靠谱吗？甘蔗是否有治病的功效？

对此，张琳表示：世界上没有不好的食物（天然食物），只有不好的搭配。甘蔗有清热解毒的功效，对咽炎有一定的好处。

甘蔗虽好不能多吃

甘蔗搭配不同的食（药）材，有不同的功效。比如补血，甘蔗本身就含铁较高，搭配桂圆煮水，有较好的补气益血作用。中医讲究气血同补，再加点黄芪提气效果更好。当然，红枣、枸杞这些红色食（药）材也有补血功效。

每个人的需求不同，有的人需要补肾，有的人需要补肺，有的人需要安神助眠。所以，个人要根据自己的需求咨询中医再加一些食药同源的食材更好。

张琳表示，甘蔗很好，但建议人到了50岁以后就要少吃糖，因为人体内升高血糖的因素很多，但是降低血糖的只有胰岛分泌的胰岛细胞。如果经常吃糖，每天给胰岛的负担太重，出现糖代谢异常的风险会增加，甚至发展成糖尿病。

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记者：李兴会 | 通讯员：龚波

编辑：黄金晶 | 校对：杨琦

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