过去，超市是购买生活物资的地方，如今这里也成了就餐的好去处。火锅、小吃、糕点、咖啡……一应俱全，深受市民欢迎。

根据本地大型零售集团“好邻居”发布的数据，旗下提供就餐服务的分店，堂食的年增长率保持在10%至20%，这样的业绩放在餐饮行业，也是相当可观的。

“超市食堂”火爆的背后，其实是商家主动拥抱变化的结果。“好邻居”早在2018年便开始尝试这种“混搭”的经营模式。彼时的电商业态如火如荼，对于零售行业的冲击不容忽视。如果说电商是满足人们足不出户就能购物的需求，那么超市要做的则是激起人们进店的欲望。

对手固然是强大的，但善于发现机会的商家往往能够深挖自身优势，寻找差异化经营的突破口。

超市原本就紧邻写字楼、生活区，增加餐饮服务后，市民就餐更加方便快捷。生鲜是超市的另外一大优势，超市自营餐饮，在蔬菜新鲜度、原材料安全性方面看得见、摸得着，更容易获得顾客的信任。加之省去了中间商和运输环节，成本进一步下降，增强了竞争力。当销售量够大时，超市还可以通过标准化烹饪等方式保持口感，形成稳定的客户群。

超市的这些优势，吸引人们来就餐；堂食的火爆，又反向带动了超市其他产品的销售，如此形成了良性循环。不难发现，过去在各商业综合体内只能算作配套的超市，现在反倒成了“引流头牌”。

“超市食堂”的火爆告诉我们，面对大趋势、大变化，与其大喊“狼来了”，不如勇敢逐浪，寻找属于自己的机会。

今年6月，国家发改委、商务部等五部门联合印发《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，鼓励培育购物消费新场景，推动购物消费多元融合发展。这指明了“顺应消费场景变化、更好满足人民高品质生活”的方向。

更多的机遇正等待大家去发掘。

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记者：徐勇

编辑：董子川 | 校对：吴芳

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