牛肉面是襄阳的传统美食，这种以“一辣二麻三鲜”著称的面食，是本地人最喜爱的早餐。

在中东最富有的城市——迪拜，有3名敢闯的襄阳人经营着一家襄阳牛肉面馆。阿拉伯人、美国人、法国人、德国人……经常在这家襄阳牛肉面馆品尝襄阳味道。

1月11日上午10点，襄州区民发世界城，28岁的李鹏刚刚起床。回到襄阳有几天了，他依然保持着在迪拜养成的作息习惯。

李鹏原本在襄阳一所培训学校工作，后辞职跟表弟邓康、朋友孙雨田一起远赴迪拜。“到迪拜做襄阳牛肉面，是表弟的点子。表弟大学毕业后在迪拜当导游。当导游收入不稳定，旅游旺季赚得多，淡季收入大幅减少。迪拜当地有很多华人，表弟认为在那儿做襄阳牛肉面生意肯定好。”李鹏说。

在襄阳开一家牛肉面馆可能只需要投资10多万元，在迪拜至少要50万元。此外还要考虑气候、饮食习惯等因素。当初，3个人越想越怕。

“我年龄最大，邓康、孙雨田都是‘90后’，应该出去闯一闯。”李鹏说，2015年9月，他们的襄阳牛肉面馆在迪拜国际城C09室正式开张。

“厨师是襄阳人。除了部分调料要从襄阳发货，碱面、香菜、牛肉……都在当地购买。”李鹏说，才开张那会儿压力确实大。100平方米的店面，每月要出房租费2万元。此外还要请当地人做担保，一年担保费也要2万元。好在面馆的生意一直不错。

当地有些房屋没有烟道，不允许使用明火，李鹏他们只能用电磁炉煮面条。当地的碱面，也没有襄阳碱面筋道。

李鹏向记者展示了一份菜单，主食一栏有襄阳特色牛肉面、炸酱面、豆腐面、海带面、海鲜面。“襄阳味儿是我们的特色，所以海鲜面采用的也是碱面。”李鹏说。

在迪拜吃一碗牛肉面可不便宜。一两牛肉面售价18迪拉姆，折合人民币近34元。最便宜的豆腐面、海带面，一两也要15迪拉姆，折合人民币28元。“在襄阳，吃牛肉面通常搭配黄酒，迪拜不允许饮酒。在我们店里，顾客吃牛肉面通常搭配香蕉豆浆，也有一些外国人点绿茶、红茶。”李鹏说。

迪拜属于热带沙漠气候，夏季温度在40℃以上。遇到高温天气，点外卖的顾客格外多，有时占到面馆一大半的生意。

开始没经验，李鹏直接将煮好的牛肉面打包派送。由于浸泡时间过长，牛肉面的口感大打折扣。后来他将面条、汤分开打包，最大限度地保证牛肉面的口感。

李鹏他们的店位于国际城中国区，旁边有兰州拉面、重庆小面、山西刀削面、沙县小吃。要从众多面食店中脱颖而出，不仅靠味道，还靠营销。

李鹏特意建了一个襄阳牛肉面微信群，把当地华人都拉到微信群里。

李鹏告诉记者，在迪拜，每天卖50碗牛肉面能够保本。通常，他们的店每天能卖80至100碗。

为考察新项目，上周李鹏特意从迪拜回到襄阳。他的下一个目标，在迪拜开几家连锁店。