今年夏天，比气温更热的话题，莫过于小龙虾了！

前阵子某高校开设小龙虾专业一度称霸各大网站头条，热劲还没过，这两天，又传出重磅消息：千亿小龙虾产业链遭遇断供：批发价攀升最高涨幅近50%。

小编不由得感慨一句：小龙虾你新闻点好多啊！

小龙虾遭遇5年来最严重断供

湖北武昌一虾店老板说，做龙虾生意5年来，第一次遇到7月份就断供的情况。

天气不好，小龙虾也不长了

小龙虾养殖最怕的是两个极端：一是天气太冷，小龙虾钻进洞保暖，同时停止生长；二是天气太热，同样要钻进洞降温，也停止生长。同时，进入伏天，各地气温较高，昼夜温差不大，闷热天气下不利于小龙虾生长，也更难以捕捞，而人工工资也持续走高。据了解，我省小龙虾主产区武汉、洪湖、潜江、监利等地因为连续高温，龙虾大量减产，加工厂收购量不足导致开工不足，更加剧了市场供需矛盾，预计近日还要涨价。

湖北省水产技术推广总站站长马达文表示，“小龙虾旺季在4至6月份，高温不适宜小龙虾的生长，货源不足可能导致价格上涨。”

江苏省盱眙龙虾协会秘书长赵建民认为，南方降水增多导致虾减产。此外，今年不少大型加工企业加大收购量也是原因之一。

价格不断上涨，养殖户供货乏力

小龙虾的养殖环节，亦呈现供销两旺的态势。记者发现，在中国龙虾网上，几乎每隔几天就会有新的供求信息发布。

前段时间，中国水产养殖网最新报价显示，湖北荆州地区淡水小龙虾批发价格持续上涨，4钱至6钱红壳龙虾从7月18日的17元一斤上涨到23元一斤。同期，汉川的小龙虾收购商刘先生提供信息称，同重量的一斤小龙虾从7月20日的20元上涨到24元。

此外，作为小龙虾主产地之一的湖北潜江，记者选取了其6月10日和7月10日两个日期对比，以红壳龙虾7钱至9钱为例，6月10日的批发价每斤在21元，短短一个月时间，就飙升到每斤30元，涨幅近50%。

小龙虾主要产于长江中下游地区，其中湖北一省的小龙虾产量约占全国的近60%。湖北省荆州市小龙虾养殖大户揭正三，今年养殖了1200亩小龙虾，是湖北荆州当地的养殖大户。这一段时间，他每天都会接到一个又一个催他发货的电话。虽然价格涨了是好事，但他却高兴不起来。

揭正三解释，现阶段起捕量无法满足签约客户需求，销售的核心任务转而变成跟客户不断地去道歉。

产量不断增加仍无法满足食客

2016年，我国小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨，较2014年分别增长30.36%和32.47%。在餐饮终端，据不完全统计，2016年湖北省专营小龙虾餐馆数量超过1.5万家，小龙虾餐饮产值达332.62亿元，同比增长30%以上。

（来源：今日头条-中国乡村之声）