在湖北省襄阳市有一名“90后”女孩彭姣，大面积种植辣椒，办脱水蔬菜加工厂，成为带动群众增收致富的“领头羊”。

“辣妹子”回乡创业

彭姣祖籍湖南省衡阳市，从小对辣椒有感情。2017年，她跟随丈夫回到襄阳市襄州区朱集镇创业，开始种植辣椒。刚开始，由于辣椒品种适应性差，品质不高，很难在市场上打开局面。

△彭姣在蔬菜种植基地。（来源：新华网）

彭姣原本毕业于襄阳职业技术学院。2019年，不服输的她再次回到母校就读，一边学习农业种植技术，一边谋划发展方向。当年，她成立湖北襄辣坊食品科技有限公司，与学校共建汉江流域辣椒产业研究院，将全国优良辣椒品种引入襄阳，进行驯化、选育。

经过努力，辣椒产业研究院在全国8个区域优选126个品种，经过12轮筛选，选育出3个优质品种，取名“襄湘辣”。新品种一年可收获三茬，亩产达2500公斤，是普通辣椒产量的两倍多。

同时，研究院研制出适宜鄂西北的种苗基质配方，制定了辣椒高产优质栽培技术规程、贮藏保鲜技术标准和干椒分级标准等完整的标准化生产体系，获得专利18项。通过科技创新，彭姣的辣椒种苗育苗成本下降40％，种苗成活率提高30％，优质品率提升36％，产出比增加32％以上。

后来，彭姣在国内4省20个县（市、区）30多个乡镇种植辣椒1.5万亩，成为贵州老干妈、周黑鸭、小胡鸭、康师傅、德庄火锅等多个大型食品企业的供应商，年收入过千万元。彭姣也成了远近闻名的“辣妹子”。

蔬菜深加工，收入成倍翻

襄阳地处江汉中游，物产丰富，蔬菜种植面积大。在辣椒种植过程中，彭姣发现当地传统蔬菜种植管理不到位，品质不稳销售难，市场价格波动大，影响农民种植积极性。“要想增加农民收入，就要科学种植，产品深加工，提高附加值。”彭姣说，经过慎重考虑，她决定进军脱水蔬菜行业，既能为增加农民收入做点贡献，也能扩大自己企业收入来源。

△彭姣传授蔬菜种植经验。（来源：新华网）

2021年，彭姣在家人支持下投资650多万元，购买了筛选设备、热水锅炉、电热鼓风干燥箱、高速离心机、农残速测仪、电热板、大型烘干脱水设备等各类设备40多台套，建成3000平方米的脱水蔬菜加工车间。

为了提高脱水蔬菜品质，彭姣又联合湖北省农科院、襄阳职业技术学院、湖北文理学院等多家高校、科研机构，共建脱水蔬菜企校联合创新中心。他们攻克调味蔬菜质量不能保证、脱水加工设备耗能高及调味蔬菜脱水工艺技术等难点，创立“温控、湿控、时控、风循环”四段分段炮制新工艺。在新工艺加持下，彭姣的脱水蔬菜种植加工中心让种苗成本下降20%，优质品率提高16%，产出比增加25%以上。

如今，彭姣的工厂在4-6月加工蒜，7-10月加工辣椒，11-12月加工生姜，之后到第二年3月加工葱，实现季季有产品，机器天天转。2023年彭姣的工厂加工脱水蔬菜近3000吨，销售收入近2800万元，再加上种苗和鲜菜销售，年产值达到3600多万元，收入翻了几翻。

发展现代农业，共走致富路

彭姣红红火火的蔬菜种植加工业务，给当地众多农民带来发展机会。

△彭姣在蔬菜种苗培育基地。（来源：新华网）

家住襄州区峪山镇的杜坤今年36岁，是两个孩子的父亲，之前主要靠装修房子挣钱养家。2020年，得知彭姣种植辣椒效益很好，一亩地能卖6000多块钱，就实地参观学习。此后杜坤也开始跟随彭姣种植辣椒。2021年，他从5亩地开始种起，到2024年已种植辣椒120亩，年收入180多万元。

为确保脱水蔬菜加工有稳定货源，彭娇积极引导当地群众标准化种植品种蔬菜。她向农户提供种苗和种植技术培训指导，实现保底价签约收购。彭姣先后发展蔬菜种植基地102个，种植面积3.6万亩，辐射6省30县（市、区）56个乡镇，带动2000余人就业创业，间接带动3万余人就业。

△彭姣建成的蔬菜加工工厂。（来源：新华网）

今年1-7月，彭姣的脱水蔬菜销售继续保持良好销售态势。“咱农民只要掌握科学技术，发展现代农业，土地里也能刨出‘金疙瘩’。”彭姣说，脱水蔬菜产业在国内是新兴产业，行业红利还会持续。她计划到2028年完成5万亩蔬菜品种推广，建成以襄阳、南阳为中心的中部脱水蔬菜产品集散中心，实现年销售脱水蔬菜产品1万吨，营业收入超过2亿元，带动5万人创业就业。

来源：新华网

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