襄阳19家餐饮企业参加“五叶”国家绿色餐饮单位评选

餐饮界的五叶评选相当于酒店界的五星级评选,是获得五叶国家绿色餐饮业,是餐饮界的最高荣誉,而这也有助于促进本市餐饮界向健康安全节能环保等多方向发展。近日,市商务部门邀请了中国饭店协会的6位国家级评审、4位省级评审员来到襄阳,对襄阳19家申报餐饮企业进行国家绿色饭店、绿色餐饮评选。

据了解,绿色饭店、绿色餐饮企业创建工作由商务部等六部门组织开展,是依据《绿色饭店》国家标准在全国饭店业实施的一项标准化工作,评选标准被划为五个等级,主要从安全、健康、节能、环保四大领域对企业进行7大项目,150多个细分区域进行综合打分,用代表“绿色、稳定”的银杏叶做标识,从一叶到五叶,五叶为最高等级,也被称为餐饮界最高荣誉的评选,得分越高,代表餐饮店安全、健康、节能、环保领域的意识和服务越周到。

据了解,市民平时最为关心的就是食品安全问题,而在此次检查中,食品安全问题被划分为安全管理和健康管理两大板块进行评定,同时除开正常的进货渠道、产品保质期、操作间卫生度进行检查外；在一些细节方面,比如餐饮人员洗手区,擦洗毛巾要在洗手台附近,不同工种的工作人员要有相应的洗手区域和擦洗用具、冷藏一天以上的要标明保质期等都有明确的规定。同时在餐饮店垃圾处理上也比食品安全法也更加细化、具体,市民经常听说的餐厨垃圾分类,更要有可再生和不可再生分类,甚至垃圾还要控温保存。

除了有基本食品安全有评分选项,绿色饭店、绿色餐饮在安全健康的基础上,更是强调节能环保,比如餐饮店是否对每一个灶台进行单独设表,避免尾气渗漏。比如有无采用太阳能、节能灯、比如有无定点的生态有机食材来源采购点等。而考核的标准除了饭店要做到节能环保,更要让更多的消费者也参与到节能环保的行动中来，比如要求提出,在适量点餐,光盘行动后，饭店给市民一些优惠措施,引导群众理性消费、节约消费。