襄阳市樊城区食药监局检验猪肉质量力保食品安全

为进一步加强猪肉制品生产加工经营环节食品安全监管。近日，樊城区食药监局在辖区内开展猪肉检验工作，切实保障群众肉类食品安全。

执法人员重点对辖区内食品生产加工小作坊、商场超市、餐饮店等肉类生产加工使用单位进行突击检查，严格检查食品经营户的经营资质、猪肉的采购来源、肉品质量情况、检验检疫合格证明及贮存条件。依法严厉打击生产经营来源不明、与票证不相符、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉及肉制品。

在检查过程中，切实落实索证索票及进货查验记录制度，严格核查采购猪肉的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证；严格按照餐饮服务食品安全操作规范的要求落实食品加工处理操作，切实防止食品加工流程交叉污染，确保肉类及肉类制品烧熟煮透；按照有关要求落实餐厨废弃物的处理工作，确保餐厨废弃物处理渠道合法、去向可追，严格控制餐厨废弃物流向养殖环节的风险；认真落实食品留样制度，加强对购进肉类及肉类制品的留样管理。