7日，在市老年大学的烹调教室里，香气四溢的锅盔馍出锅时，教室里响起了热烈的掌声。“口感酥软，味道香甜，我们又学了一手！”吃着自己做的锅盔馍，学员们别提多高兴了。

在市老年大学，烹调课一直受到老年人的欢迎。其中，制作面点技艺让老年人特别感兴趣。为了满足学员们的需求，市老年大学今年开设了新课程——中西面点。据老师张耀香介绍，该课程主要讲授包子、馒头、花卷、比萨饼、面包等中西面点的做法，让老年人在家中就能做出精致可口的面食。

张耀香今年47岁，是宜城餐饮服务协会的秘书长，有30年的烹饪经验。2017年，张耀香来到市老年大学任教，在烹调班教授白案（餐饮行业中对于制作面点以及相关面食制品工作的代称）。

受聘为中西面点的老师后，张耀香好好准备了一番。第一堂课，她就教授了自己的拿手绝活——制作锅盔馍。安琪酵母5克、面粉500克、水280至300克……张耀香在教学板上写下配方后，便在操作台前揉起面来。讲台前的电视将张耀香的动作显示得一清二楚，学员们都说：“真专业！”

“同学们可以分批上来，与我一起制作。”在张耀香的安排下，大家分组依次走上讲台，按照她讲的方法做起了锅盔馍。“面点最考验厨艺，材料、配方、火候都要拿捏得恰到好处！”张耀香说，学烹饪，实操是关键，所以她要求学生亲自动手，这样进步得更快。

班长彭庆华今年57岁，去年她就跟着张耀香学习烹饪了，“这门课太有用了，等我练好了手艺，就回家做给孩子吃。”

59岁的鞠传真是为数不多的男学员之一，他听课极为认真，还不时拿出手机录制视频。“2月27日，得知老年大学补充报名，我第一时间抢到了这个课。别看我是男士，在家还经常做饭呢！”鞠传真笑着说。

两个小时的课，在循循善诱的厨艺教学和大快朵颐的美食品尝中结束。学员们意犹未尽：“期待下节课赶快到来，让我们再学点新绝活！”

信息来源：襄阳晚报   通讯员马凌 全媒体记者韩犁夫